產(chǎn)品用途：

用于速凍水餃餡、餛鈍餡、肉餡、魚丸、肉丸、魚豆腐、魚糜、火腿腸、熏腸、灌腸、烤腸、午餐肉、罐頭、高低溫肉、蟹竹棒、中西式火腿等肉制品生產(chǎn)。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、凍融穩(wěn)定性好，降低大冰晶形成，保護(hù)細(xì)胞組織；

2、保水保油性好，防止肉汁流失，減緩油脂氧化，降低成本；提高切片性，切面光滑；

3、 降低肉類制品熟制溫度，加快熟化過程；

4、肉品不析水，腸體不變色，長期存放口感不變，貨架期長；

5、提高保水性，增加肉的嫩度，改善口感，不受高低溫度影響；

6、提高產(chǎn)品的Q彈性、硬度、減緩表面粘連，制品彈而不粘，肉感強(qiáng)烈；

7、無生淀粉味，尤其適用低溫肉制品；

8、乳化能力高，增稠效果明顯，提高脂肪利用率，可替代部分蛋白。

使用說明：

水餃餡3--6%左右 ，魚丸、肉丸、午餐肉3~5%，火腿2%~ 3%，灌制品等為鮮肉用量的10%~20%左右；具體用量根據(jù)用戶需要及配料表做相應(yīng)調(diào)整。

咨詢熱線：   楊經(jīng)理