1、模式新穎：采用回轉(zhuǎn)機(jī)械輸送菜品，品種多樣，顧客不必再東奔西跑，僅此一項(xiàng)就足以引吸顧客眼球。
2、經(jīng)營(yíng)定位靈活：回轉(zhuǎn)火鍋可分為全自助與半自助兩種，即可以按人計(jì)費(fèi)也可按盤計(jì)費(fèi)，服務(wù)操作流程簡(jiǎn)單方便，不受地域限制，開店選址更加快速。
3、節(jié)約人力成本：采用回轉(zhuǎn)機(jī)械輸送菜品，無(wú)需點(diǎn)單，無(wú)需傳菜，節(jié)省人力成本，增加經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。
4、生命力持久：火鍋經(jīng)過(guò)幾百年的發(fā)展，深愛老百姓的喜愛，消費(fèi)群體龐大，再加上近年來(lái)人們生活質(zhì)量的提高，更加重視衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)全面的理念，而火鍋恰恰是最為符合這種理念的菜品。
5、投資見效快：火鍋相對(duì)于其它餐飲模式，它的利潤(rùn)率較高，并且其本身?yè)碛旋嫶蟮南M(fèi)群體，再加上回轉(zhuǎn)火鍋獨(dú)有的不用等餐，方便快捷的特點(diǎn)“即來(lái)即吃、隨吃隨走”大大增加了營(yíng)業(yè)期間的翻臺(tái)率，使?fàn)I業(yè)額成倍增加，利潤(rùn)率也相應(yīng)的成倍增加。
6、不受人員制約：無(wú)需大廚操作，采用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的操做加工流程，即便在無(wú)資深餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)人員的情況下，也可保證菜品質(zhì)量與口味不受影響。
7、經(jīng)營(yíng)管理便捷：由于火鍋菜品品種多樣，無(wú)需經(jīng)常更換菜品，加上相對(duì)簡(jiǎn)便的操作流程，人員構(gòu)成相對(duì)簡(jiǎn)單，大大節(jié)約了經(jīng)營(yíng)管理的成本。
