本品在速凍餃子皮料和餃子餡中起到增筋、促延展、提高彈韌性、增大持水性和凍融穩(wěn)定性，使得餡內水分結晶膨脹和表面冰晶造成餃子皮開裂現(xiàn)象降低，煮制不渾湯、不破皮，口感筋道。
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餃子皮改良就選建杰牌功能性淀粉
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