建杰功能性淀粉以多種具有協(xié)同增效作用的食品級功能性淀粉，采用物理或化學(xué)改性，接枝交聯(lián)、復(fù)配共混等工藝加工而成的功能性復(fù)合淀粉。可直接用冷水和面，可單獨加入也可配合其它原料共同使用；制成湯圓光潤不塌架，保水性抗凍融性好，煮后口感粘糯，不渾湯。

二、產(chǎn)品特點：

1、純粹的綠色產(chǎn)品，不添加任何食品外物質(zhì)；

2、可以解決或大限度地解決燙面工藝的各種弊端，且盡可能不對湯圓食用品質(zhì)產(chǎn)生歧變，使它失去原有風(fēng)味。

3、混料時，吸水迅速，不需“醒發(fā)”，添加劑迅速溶解、顯效，可直接加入糯米粉混合，加水和面后即可使用。

4、有較好的韌性和粘著力，皮料自結(jié)合好，混成面團不粘手，不粘壁。

5、有高的支架性，團制湯圓支架好，塌架現(xiàn)象小。

6、凍融穩(wěn)定性高，可有效防止速凍、凍藏中的龜裂，大冰晶形成、粉化、粘連等現(xiàn)象，貨架期長。

7、煮制湯圓不渾湯，不失糯，口感爽滑粘糯不粘牙。

8、煮制后，湯圓支架性好。 

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