寧夏一、改變消費細看，引導消費觀念
不同地區(qū)的消費者，會表現(xiàn)出不同的消費習慣，如果要改變消費者的消費習慣，經(jīng)營者必須對消
費者的消費觀念進行引導。
1、明確餐館定位
你朋友的餐館夏季生意不怎么好，這首先要分析一下餐館的定位�？梢远ㄎ粸殇萄蛉饣疱�
店，也可以定位為經(jīng)營羊肉類特色系列菜肴的餐館，或定位為特色火鍋店、大眾火鍋店，或單純就是一家
餐館。據(jù)你所述，你朋友的聚福樓在消費者心目中已經(jīng)是一家以涮羊肉為特色的餐館，周圍是餐飲林立，
競爭激烈。就此看來，我認為應該把特色產(chǎn)品經(jīng)營透才是關(guān)鍵。
