屠宰設(shè)備的工作原理一般是：首先將侯宰的家禽或家畜，放入進(jìn)行淋浴，然后通過(guò)屠宰設(shè)備進(jìn)行電暈，可能有些的方式是先電暈再淋浴；接著是將動(dòng)物宰殺、放血，一般割頸部，頸部是大動(dòng)脈，放血的速度比較快，在這個(gè)過(guò)程牛、羊會(huì)花的時(shí)間比較長(zhǎng)，因?yàn)轶w積大的動(dòng)物血量也多。然后用滾燙的水進(jìn)行浸燙，幾分鐘后開(kāi)始進(jìn)行脫毛，然后取出內(nèi)臟，接著就是將其進(jìn)行分割、整理，再次洗凈，就可以進(jìn)行包裝，變成成產(chǎn)成品了。

屠宰設(shè)備的種類(lèi)：一般可以分為家畜和家禽兩大類(lèi)。家畜又可以分為牛屠宰設(shè)備、羊屠宰設(shè)備和豬屠宰設(shè)備。家禽又可以分為雞屠宰設(shè)備、鴨屠宰設(shè)備、額屠宰設(shè)備和兔子的屠宰設(shè)備。

屠宰時(shí)，一般都是通過(guò)屠宰設(shè)備生產(chǎn)線進(jìn)行，屠宰設(shè)備按照屠宰工藝的過(guò)程分為很多種，比如麻電套腳設(shè)備、燙毛設(shè)備、懸掛設(shè)備、剝皮設(shè)備等。隨著人們對(duì)食品衛(wèi)生的要求越來(lái)越高，屠宰設(shè)備已經(jīng)變的越來(lái)越重要，成為為人們提供每天需求的衛(wèi)生的肉食品的不可缺少的工具。