一旦雞鴨鵝凈膛以后，就要冷卻雞只并將產(chǎn)品在整個(gè)過程中都保存在合適的溫度范圍內(nèi)。其目的是盡快地降低雞體溫度以減少菌的滋生、延長產(chǎn)品保質(zhì)期和保證產(chǎn)品重量�！　〕Ｒ姷睦鋮s問題是冷卻時(shí)間過短和冷卻水溫偏高。在實(shí)際工作中，我們常常看到不同屠宰廠雞只體溫介于5～23℃之間。如某屠宰廠實(shí)施兩階段冷卻法，其預(yù)冷卻機(jī)組水溫為8～17℃，最終冷卻機(jī)組水溫為7℃，冷卻全過程的時(shí)間為60分鐘，雞只離開冷卻系統(tǒng)時(shí)的雞體溫度為9℃。螺旋預(yù)冷機(jī)主要用于家禽酮體分割前的工作，以達(dá)到脫酸，是大、中型家禽屠宰生產(chǎn)線的主要配套設(shè)備，適合作為宰殺、凈膛后雞、鴨、鵝的預(yù)冷設(shè)備 。

雞鴨鵝宰殺設(shè)備  螺旋預(yù)冷機(jī)是大、中型家禽屠宰生產(chǎn)線的主要配套設(shè)備，適合作為宰殺、凈膛后雞、鴨、鵝胴體的預(yù)冷設(shè)備。具有耗能低，雙層內(nèi)隔熱、噪音；水溫自控，自動(dòng)補(bǔ)給水等優(yōu)點(diǎn)。