糧食膨化粉被譽(yù)稱為食品原料中的“萬精油”，廣泛用于食品領(lǐng)域的各行各業(yè)。糧食膨化粉又被稱為新興食品工業(yè)時(shí)代的“天然食品改良劑”。
可直接食用，也可用于方便食品、固體飲料、沖調(diào)食品、液態(tài)奶粉等產(chǎn)品加工用。傳統(tǒng)糧食粉制作的產(chǎn)品，均可用糧食膨化粉來部分替代或全部替代使用，并且可以不同程度提升產(chǎn)品品質(zhì)。
l 應(yīng)用范圍：
l 沖飲類：谷物固體飲料/代餐粉、乳制品、谷物奶茶、粥類等
l 面制品：蒸煮類——饅頭、包子、面條、水餃、湯圓等
l 營(yíng)養(yǎng)膳食：（保健品、病患特殊膳食等）
l 方便食品：烘焙類——糕點(diǎn)、餅干、鍋巴、方便面等
l 一、沖飲類
l 早餐粉/代餐粉
l 添加方法：主要配料，直接添加。
l 使用量：5-100%
l 該領(lǐng)域?yàn)橹饕獞?yīng)用領(lǐng)域。
l 二、面制品
l 目的：營(yíng)養(yǎng)保健功能、改善產(chǎn)品顏色、相對(duì)改善加工性能
l 添加方法：添加到面粉中混合均勻
l 使用量：5-10%
l 類似添加方式的有：饅頭、包子、面條、水餃、湯圓等
l （以及方便食品類的糕點(diǎn)、餅干、鍋巴、方便面、鍋巴等）
l 三、奶茶、乳制品
l 谷物奶制品、五谷奶茶方向，固體/液體均可添加
l 添加方法：直接添加到產(chǎn)品中
l 使用量：液體0.1-5%，固體0.02-1%
（一）建杰現(xiàn)有產(chǎn)品
黑米、黑豆、黑小麥、紅豆、薏米、燕麥 、玉米膨化粉
另可根據(jù)客戶和市場(chǎng)情況定制生產(chǎn)各種膨化粉，后期會(huì)逐漸試機(jī)生產(chǎn)目前市面上有的膨化粉種類，以便業(yè)務(wù)推廣、發(fā)樣用。
（二）建杰產(chǎn)品指標(biāo)
1、產(chǎn)品執(zhí)行企標(biāo)：Q/HJS 0001S-2016
2、理化、微生物指標(biāo)
水分（%）≤7
目數(shù)，可定制（60目、80目等）
菌落總數(shù)（cfu/g）≤104
大腸菌群（cfu/g）≤10
霉菌（cfu/g）≤50
3、資質(zhì)齊全：生產(chǎn)許可、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、外檢報(bào)告
（三）產(chǎn)品性能
1.口感：軟糯而細(xì)膩、醇厚而綿延，不粗糙。
2.性狀：粉質(zhì)均勻、易溶于水。
3.氣味：純天然谷物香氣，濃郁（相比烘焙工藝，無烤糊味）。
4.延展性和成型性較好（針對(duì)面制品添加使用，如雜糧蛋糕粉、饅頭粉、包子、面條等）
5.營(yíng)養(yǎng)均衡：全谷全營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分不流失（特殊工藝，谷物營(yíng)養(yǎng)大程度不流失）。
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