木薯預(yù)糊化淀粉能提升湯圓的光澤、提升湯圓的潤(rùn)滑性、改進(jìn)口感（咬嚼時(shí)有彈性感）。保水性好，防止糯米粉過快老化。保存穩(wěn)定，糯米粉反生，不易老化。易煮快熟，耐久不糊。降低成本，吸收更多水份。
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木薯預(yù)糊化淀粉能提升湯圓的品質(zhì)
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