以精選的優(yōu)質(zhì)食用麥麩為原料，經(jīng)前處理、高溫高壓瞬間剪切等專有加工工藝制成的粒狀或粉狀小麥膳食纖維。
別名：食用熟麥麩（高膳食纖維含量）、麥麩膳食纖維、麥麩纖維粉等。
近年來，膳食纖維的諸多功能性已經(jīng)得到確認。膳食纖維是低能量物質(zhì)，有助于維持正常的腸道功能。添加到食品中可以改善膳食結構，增加膳食纖維攝入量，降低熱量攝入量，對健康有積極意義。全球食品的結構正朝著纖維食品的方向調(diào)整，產(chǎn)品種類多達 600 余種，僅近幾年推出的新品就達 400 多種。在歐美市場，富含膳食纖維的低能量食品非常受歡迎。
另外麥麩來源廣泛、價格低廉, 它不僅粗纖維、粗蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量較好。此外，麥麩的維生素B族及維生素E的含量極高，是任何食物都無法比擬的。因此具有廣闊的開發(fā)應用前景。
產(chǎn)品營養(yǎng)價值
小麥膳食纖維中含有豐富的膳食纖維，具有非常重要的生理功能：
可結合體內(nèi)膽固醇降低血脂；
控制糖代謝速度，穩(wěn)定血糖水平；
吸收腸道內(nèi)水分，促進蠕動，清除宿便及腸道毒素，預防便秘、結腸癌和直腸癌；
降低雌激素含量，預防乳腺癌；
可吸收腸道內(nèi)鈉離子，降低血壓；產(chǎn)生飽腹感，可作為減肥食品。
此外，小麥膳食纖維還富含蛋白質(zhì)、維生素E、煙酸、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳等營養(yǎng)物質(zhì)，同時是維生素B1、維生素B2、鈣來源。而且蛋白質(zhì)的可利用率高（其蛋白質(zhì)含有 18 種氨基酸，其中包括 10 種人體必需的氨基酸）。
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