自己開個臘肉加工廠需要哪些設備所用設備：切條機、鹽水注射機、滾揉機、煙熏爐、真空包裝機

臘肉通常首先先用設備進行切塊，把切好的塊用鹽水注射機進行注射調料，然后用滾揉機進行滾揉入味，然后進行煙熏烘干，如果要延長保質期的話就進行真空包裝和殺菌。

　　腌漬有三種方法：(l)干脆。切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向—下順序放入缸內，

最上一層皮面向上。剩余干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸；(2)濕腌。將腌漬無骨臘肉放入配制腌漬液中腌15一18小時，中間翻缸2次；(3)混合臆。將肉條用干脆料擦好放入缸內，倒入經(jīng)滅過菌的陳腌漬液淹沒肉條，混合腌漬中食鹽用量不超過6%。

煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發(fā)煙室三部分組成。爐體是進行煙熏上色蒸煮烘干的場所，上部有風扇、銅盤管，風扇的作用是在電機的帶動將吸上來的熱氣、煙霧進行擴散，達到均勻地給物料上色，熏蒸。銅盤管是用于烘干功能時，蒸汽通過蒸汽預留口進入銅盤管內，銅導熱性好，傳熱速度快，并且增大了接觸空間，升溫速度更快

：本公司設備可按您要求加工定制，根據(jù)材質不同、價格有所不同

　�。�1）價格問題：價格以本公司實際報價為準！

　　（2）設備問題：所有商品我們公司在發(fā)貨之前都進行嚴格質檢，確保無任何問題才發(fā)貨！

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