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梨屬較耐貯藏水果，經(jīng)過貯藏后再上市銷售能避開梨果集中銷售期，是果農(nóng)獲得更高收益的一條基本途徑。然而梨貯藏期常發(fā)的一些病害卻嚴(yán)重影響著水果的價(jià)值�，F(xiàn)將梨貯藏期常見的生理病害及防治措施介紹如下。 1、黑心病主要發(fā)生在鴨梨和雪花梨上。果實(shí)在0℃冷庫貯藏30-50天后，即可發(fā)病，在土窖貯藏也可發(fā)生。發(fā)病初期，先在果心的心室壁與果柄維管束連接處產(chǎn)生芝麻粒大小的淺褐色病斑，后逐漸向心室內(nèi)擴(kuò)展，使整個(gè)果心變?yōu)楹稚梁诤稚�。繼續(xù)向外擴(kuò)展，果心附近的果肉也出現(xiàn)褐變，邊緣不明顯，風(fēng)味變劣。果心及果心附近果肉變褐時(shí)，果實(shí)表面一般沒有異常變化。隨病情加重，果肉褐變繼續(xù)向外擴(kuò)展，導(dǎo)致外部果肉變褐，此時(shí)果皮呈現(xiàn)淡灰褐色的不規(guī)則暈斑，梨果大部果肉發(fā)糠，重量輕，硬度差，手捏易陷，不堪食用。梨黑心病有早期黑心和晚期黑心兩種類型。前者在入冷庫30-50天后發(fā)病，初步認(rèn)為是由于梨果入庫后急劇降溫所致的一種冷害；后者一般發(fā)生在土窖貯藏條件下或冷庫長期貯藏的后期，認(rèn)為是果實(shí)自然衰老所致。生長后期大量施用氮肥及貯藏環(huán)境中二氧化碳含量過高均可加重該病的發(fā)生。 防治方法： (1)冷庫逐漸降溫。梨果入庫時(shí)，庫溫不得低于15-16℃，要求兩天入滿一庫。入滿庫后開始降溫。起初每5天降1℃，降至12℃后，每3天降1℃，降到5℃后，每天降1℃，一直到1℃，并保持在1±0.5℃。總之，前期降溫速度宜慢，中后期適當(dāng)加快。貯藏溫度絕不能低于0℃，在庫溫度低于0℃的條件下，果實(shí)易遭受冷害而發(fā)生黑心或紅肉。 (2)控制冷庫氣體成分。把貯藏環(huán)境中的二氧化碳控制在0.7%，氧氣12-13%，其它為氮?dú)獾臈l件下，可有效地防止發(fā)生黑心病。 2、鴨梨黑皮病是由于貯藏過程中一些酶的不正�；顒�(dòng)，使表皮細(xì)胞黑色素大量沉積所造成的。另外，采收早晚、樹齡大小、貯藏環(huán)境等均可影響該病發(fā)生。果實(shí)發(fā)病，表面產(chǎn)生許多褐色至黑褐色的不規(guī)則形斑塊，嚴(yán)重時(shí)聯(lián)合成片，甚至蔓延到整個(gè)果面，但皮下果肉仍保持正常，不變褐，基本不影響食用，只影響外觀和商品價(jià)值。 防治方法：改善貯藏條件，適當(dāng)通風(fēng)換氣，嚴(yán)格控制溫度變化；采用梨果保鮮紙或單果塑料袋包裝，可顯著降低梨果酶的氧化作用，防止黑色素形成；用經(jīng)50%虎皮靈500倍藥液浸過的藥紙包果貯藏，能顯著減輕病害發(fā)生。 3、長把梨紅心病長把梨紅心病主要是果實(shí)過度衰老所致，樹勢(shì)衰弱、土壤瘠薄、采收過晚、入庫不及時(shí)、果實(shí)呼吸強(qiáng)度增高等，均可加重該病發(fā)生。果實(shí)受害，多在貯藏后期發(fā)生，初期果心變紅褐色，稍后果心附近果肉亦開始變色。變色部位先從果肩部開始，逐漸向胴部及果頂部的皮下果肉蔓延，后期果肉大部變?yōu)榧t褐色。病部皮色暗淡，果肉呈水漬狀，初期果味淡而不酸，后期逐漸變質(zhì)，失去原有風(fēng)味。***后整個(gè)果實(shí)腐爛，失去商品價(jià)值。 防治方法：適當(dāng)提前采收，采后及時(shí)入庫，并將庫溫保持在0-2℃。
