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第一、生產(chǎn)周期與產(chǎn)量。濃香型白酒釀造工藝與醬香型白酒不同，醬香型白酒釀造周期普遍在5年以上，而濃香型白酒釀造周期一般較短，甚至有一個(gè)月左右就完成整個(gè)釀造過程。從釀造周期看濃香型白酒產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于醬香型白酒產(chǎn)量。

第二、白酒品質(zhì)的變化。酒界人士普遍認(rèn)同濃香型白酒儲(chǔ)存三至五年品質(zhì)即達(dá)到較好的口感；而反觀醬香型白酒一年一個(gè)品質(zhì)逐年遞增。

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