大鵝屠宰設(shè)備流水線工藝包括：吊掛、致昏、放血、燙毛、打毛、三次浸臘、拔鴨舌、拔小毛、驗(yàn)毛、掏膛、切爪、內(nèi)外清洗工作、預(yù)冷等步驟。

大鵝屠宰設(shè)備流水線采用不銹鋼材料制作，是家禽加工的關(guān)鍵設(shè)備，軸承采用的新型防水設(shè)備，會使壽命大大的提高，該流水線設(shè)備具有破毛率低，脫羽率高，故障率低，維修方便，自動化程度高。

大鵝屠宰設(shè)備流水線是由T型軌道，尼龍懸掛滑架，不銹鋼（或錳鋼鍍鋅）錨鏈條，不銹鋼掛雞（鴨、鵝、兔、鵪鶉）鉤，導(dǎo)向輪總成和調(diào)速減速機(jī)、鏈條漲緊裝置七大部分組成的，通過嚴(yán)格合理的安裝后，形成獨(dú)立的、能進(jìn)行懸掛輸送作業(yè)的家禽（或兔類）宰殺、浸燙、脫毛、掏臟、預(yù)冷、分割流水線。大鵝屠宰流水線生產(chǎn)能力（根據(jù)長度）可達(dá)到只/時。

大鵝屠宰設(shè)備流水線合理的設(shè)備選型對禽畜屠宰加工項(xiàng)目的成功建設(shè)具有重要的作用，可以為動力、配電、水、氣用量計(jì)算提供依據(jù)。因此在廣泛的調(diào)查研究和借鑒國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)及經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，大鵝屠宰流水線根據(jù)生產(chǎn)工藝要求和市場供應(yīng)情況，按照技術(shù)上先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)上的合理、生產(chǎn)上適用的原則，以及可行性、維修性、操作性和能源供應(yīng)等要求，進(jìn)行調(diào)查和分析比較，家禽屠宰設(shè)備投資，以確定設(shè)備的優(yōu)化方案。以下設(shè)備選型的主要依據(jù)、基本原則和主要內(nèi)容對禽畜屠宰加工生產(chǎn)線成套設(shè)備選型進(jìn)行反分析。