酸鈉常以水合物的形式存在，三水合物的化學(xué)式為CH3COONa·3H2O，在123℃時(shí)失去結(jié)晶水，為白色固體。暴露于空氣中易風(fēng)化，其無(wú)水物吸潮性很強(qiáng)。易溶于水，溶解后，由于醋酸根離子水解，溶液呈弱堿性�？捎米龌瘜W(xué)試劑，在分析化學(xué)中常用其配制緩沖溶液。此外還可用在照相、印染、肉類防腐等方面。醋酸鈉可由碳酸鈉或氫氧化鈉與醋酸發(fā)生中和作用制得，也可用木材干餾的副產(chǎn)品醋石與碳酸鈉作用而制得。

目前，制備醋酸鈉的方法主要由冰醋酸和氫氧化鈉先進(jìn)行反應(yīng)，再對(duì)反應(yīng)液進(jìn)行濃縮使其結(jié)晶。然后，利用離心機(jī)在在高溫下進(jìn)行離心脫水而制成。由于此方法中需要濃縮結(jié)晶、離心脫水等步驟，離心脫水說產(chǎn)生的母液中含有物料，使得收率不高。因此，為避 免浪費(fèi)，需對(duì)母液中的物料進(jìn)行回收。因此，采用上述方法來(lái)制備無(wú)水醋酸鈉，不僅收率低， 生產(chǎn)效率低，而且生產(chǎn)成本高。

醋酸鈉可用做化學(xué)試劑，在分析化學(xué)中常用其配制緩沖溶液。此外還可用在照相、印染、肉類防腐等方面。其應(yīng)用舉例如下：

1. 以醋酸鈉為�；瘎┲苽淞u基硅油。

即利用羥基硅油生產(chǎn)中副產(chǎn)的醋酸鈉，將其與二甲基二氯硅烷反應(yīng)，生成二甲基二乙酰氧基硅烷，再用二甲基二乙酰氧基硅烷與環(huán)硅氧烷反應(yīng)，生成α，ω-端酰氧基硅油。以醋酸鈉為�；瘎┲苽淞u基硅油的方法，原料采用二甲基二氯硅烷、環(huán)硅氧烷、醋酸鈉，溶劑是非極性溶劑，非極性溶劑選用苯、甲苯、正己烷或者石油醚，催化劑選用AlCl3、FeCl3、ZnCl2等路易士酸或者H2SO4、活性白土、陽(yáng)離子交換樹脂，中和劑是碳酸鈉和碳酸氫鈉水溶液。采用的工藝步驟是：

步驟1、先用醋酸鈉與二甲基二氯硅烷在非極性溶劑中反應(yīng)，制得二甲基二乙酰氧基硅烷，具體方法是在裝有攪拌器、溫度計(jì)、回流冷凝器的反應(yīng)器中，在干燥氮?dú)獗Ｗo(hù)下，加入醋酸鈉和非極性溶劑，開啟攪拌后，在室溫下將二甲基二氯硅烷滴入反應(yīng)器中，滴畢后緩慢升溫至65～75℃，維持1小時(shí)；上述二甲基二氯硅烷與醋酸鈉的摩爾比是1.0∶2.0～2.5，非極性溶劑與醋酸鈉的質(zhì)量比是2～3∶1；

步驟2、步驟1反應(yīng)完畢，用過濾法除去反應(yīng)生成物氯化鈉和少量沒有反應(yīng)的醋酸鈉，濾液經(jīng)蒸餾或者精餾將溶劑蒸出并冷凝回收再使用，蒸餾瓶?jī)?nèi)留存的即為二甲基二乙 酰氧基硅烷。

步驟3、將步驟2所制得的二甲基二乙酰氧基硅烷與配比量的環(huán)硅氧烷一起加入到裝有攪拌器、溫度計(jì)、回流冷凝器的干燥反應(yīng)器中，再加入總量0.5～5％的催化劑，在干燥氮?dú)獗Ｗo(hù)下，加熱攪拌反應(yīng)：134～142℃×3～6小時(shí)；上述環(huán)硅氧烷與二甲基二乙酰氧基硅烷的摩爾比是1.0∶0.5～2.0；

步驟4、將步驟3所得反應(yīng)物轉(zhuǎn)至水解反應(yīng)器中，攪拌下加入碳酸鈉和碳酸氫鈉混合水溶液(pH在8.5～10.5之間)，反應(yīng)溫度控制在65～75℃，時(shí)間在3小時(shí)左右；反應(yīng)終了時(shí)，水相的pH控制在7.5～8.5之間。將油相和水相分離，油相經(jīng)氯化鈣干燥、活性炭脫色后即為羥基硅油；水相經(jīng)蒸發(fā)-結(jié)晶-烘除結(jié)晶水后，即為可供循環(huán)使用的醋酸鈉。