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{油條膨松劑配方簡述}

碳酸氫鈉）、單、雙甘油脂肪酸酯、磷酸二氫鈣、酒石酸氫鉀、木聚糖酶、碳酸鈣、脂肪酸、淀粉、酵母抽提物等。

{油條膨松劑特點}

蓬松度更高：炸油條制品的比容可達5.5ml / g以上，且蓬松度高，可以滿足制作油條的要求。

易于操作：此開發(fā)適用于工業(yè)化生產(chǎn)和小型車間。具有操作簡單，生產(chǎn)周期短，易于推廣的特點，有利于傳統(tǒng)食品的產(chǎn)業(yè)化。

吸油量少：平均比傳統(tǒng)油條低5-10％，這可以減少人體攝入的脂肪。

性能好：首次將生物酶制劑應用于油條膨松劑，提高了面團的加工性能，有效地改善了油條的質量。

{油條制作方法介紹}

1.將面粉，鹽，油炸的面團膨松劑和雞蛋放入碗中，放入溫水中，攪拌至絮狀。

2.加入花生油，揉成光滑的表面，用保鮮膜包裹揉好的面團，將其放在冰箱中過夜，然后等待發(fā)酵。

3.將面粉撒在面板上，將面團放在上面，不要揉，將面粉撒在面團表面上，直接卷成長條，長條約0.6mm厚，并用a面杖雙方都要整理一下。

4.用刀將油條面條切成相同大小。用水蘸筷子，一面一遍地壓在油條面條上，將其兩邊折疊，再用筷子按一下，加熱鍋，加熱油，然后將筷子冒泡就可以使油條。

5.整個過程用中火炒。繼續(xù)翻轉以確保油炸的油條均勻加熱，并且可以控制油并將其油炸后去除，直到兩面都發(fā)金，使它們蓬松。

{油條膨松劑成分化驗/配方分析/原料檢測}

油條膨松劑是一種食品添加劑，能夠使得油條看起來更飽滿，更膨松。通過分析成分，化驗配方，可以很好地了解配方的組成情況，對比不同的配方有什么差異，優(yōu)缺點，升級自己的配方等！