氫氧化鈉是一種重要的化工原料，廣泛應(yīng)用于肥皂、石油、造紙、紡織、印染等工業(yè)。但是日常生活中直接使用氫氧化鈉的情況是比較少的，它并不是面粉發(fā)酵后使用的“堿”，也不是洗滌油污使用的“堿”。在飲食和洗滌方面所用的“堿”實(shí)際上是純堿──碳酸鈉，而不是燒堿──氫氧化鈉。氫氧化鈉的主要用途是在工業(yè)上。例如，我國(guó)四大發(fā)明之一的造紙，其生產(chǎn)過(guò)程中氫氧化鈉就起到溶解造紙?jiān)烯ぉつ静幕虿蓊愔参锢锏姆抢w維素成分的作用，從而得到以纖維素為主要成分的紙漿。在紡織印染工業(yè)中，一般先將棉織品于適當(dāng)溫度在稀氫氧化鈉溶液中浸泡蒸煮，這樣除掉棉織品表面的覆蓋物，才能使染色均勻、牢固。在以上二例中都是利用了氫氧化鈉的腐蝕物，可見(jiàn)腐蝕性有其破壞性的一面，也有可利用的一面。在精煉石油的過(guò)程中，主要是利用氫氧化鈉與酸發(fā)生中和反應(yīng)的性質(zhì)除去精煉過(guò)程中剩余的硫硫和其它酸性物質(zhì)。
片堿四個(gè)常見(jiàn)的物理性質(zhì)。其實(shí)，了解物質(zhì)的物理性質(zhì)是很有好處的，知道之后，我們可以了解它適合的儲(chǔ)存方式，還有存放環(huán)境，如果在空氣中容易發(fā)生反應(yīng)的話一定要密封處理，如果易溶于水就不要跟水接觸。
純的無(wú)水片堿為白色半透明，結(jié)晶狀固體。氫氧化鈉極易溶于水，溶解度隨溫度的升高而增大，溶解時(shí)能放出大量的熱，288K時(shí)其飽和溶液濃度可達(dá)16.4mol/L(1:1)。它的水溶液有澀味和滑膩感，溶液呈強(qiáng)堿性，能與酸性物質(zhì)反應(yīng)，具備堿的一切通性。市售燒堿有固態(tài)和液態(tài)兩種：純固體燒堿呈白色，有塊狀、片狀、棒狀、粒狀，質(zhì)脆；純液體燒堿為無(wú)色透明液體。
片堿分類：
1食品級(jí)別片堿：相對(duì)于工業(yè)片堿具有純度高、有害雜質(zhì)（呻、鉛、汞等）少的特點(diǎn)，適用于食品加工水處理、腸衣生產(chǎn)水處理、、皮蛋生產(chǎn)水處理、、海產(chǎn)品干貨浸泡水處理、、食用油生產(chǎn)水處理、、香精香料焦糖色及制藥工業(yè)和調(diào)味品生產(chǎn)水處理、，在食品工業(yè)上主要作為酸度調(diào)和劑，同時(shí)也可用做酒瓶和糧油盛裝容器等的清洗食用.
2工業(yè)級(jí)別片堿：片堿用在合成洗滌及肥皂、粘膠纖維、人造絲及綿織品等輕紡工業(yè)方面，農(nóng)藥、染料、橡膠和化學(xué)工業(yè)方面、石油鉆探，精煉石油油脂和提煉焦油的石油工業(yè)，以及國(guó)防工業(yè)、機(jī)械工業(yè)、木材加工、冶金工業(yè)，醫(yī)藥工業(yè)及城市建設(shè)等方面。
片堿的化學(xué)式是氫氧化鈉，氫氧化鈉的保存要十分注意，要防止與空氣中的二氧化炭發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，固態(tài)的氫氧化鈉還要注意不要吸水潮解，此外由于氫氧化鈉會(huì)與二氧化硅反應(yīng)生產(chǎn)硅酸，發(fā)生粘連，所以在保存的時(shí)候要注意玻璃瓶不能用玻璃塞，因?yàn)椴Ａе泻卸趸瑁梢杂孟鹉z塞。
片堿主要的作用：
片堿主要的作用是利用它的弱堿性來(lái)調(diào)節(jié)ph值，若是用強(qiáng)堿來(lái)調(diào)節(jié)PH值可能會(huì)調(diào)節(jié)成過(guò)堿性，所以片堿是常用的ph調(diào)節(jié)劑。
