甲酸芐酯

英文名 benzyl formate

分子式 C8H8O2

分子量 136.15

CAS登錄號 104-57-4

EINECS號 203-214-4

密  度 1.083-1.092

熔  點 4℃。

沸  點 202℃ 

閃  點 83℃。

折光率 1.509-1.514

色  狀 無色液體

溶解性 微溶于水。以1:3溶于80%乙醇。

香  氣 具有強烈的類似茉莉的香氣及杏子和菠蘿的甜昧，并有辛香香韻。

穩(wěn)定性 遇堿不穩(wěn)定，不易保存，遇水容易分解，不導致變色。

用  途 食品級香精