電捕焦油器的工作原理是在煙氣通道中布置蜂窩形的收集管，管內(nèi)放置電暈線，電暈線與收集管之間保持絕緣，在收集管和電暈線之間加上負(fù)直流高壓，形成高壓電場(chǎng)，當(dāng)煙氣通過(guò)電場(chǎng)時(shí)，油煙在電場(chǎng)力作用下向收集管運(yùn)動(dòng)凝結(jié)，并順管壁流到下面的收集箱內(nèi)，由排油閥門處排出。從而達(dá)到油煙凈化的目的。使用電捕焦油器后，在煙囪口用肉眼基本看不到油煙排出。