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今天回收酒商家說(shuō)說(shuō)想讓一瓶葡萄酒保持它的最狀態(tài)，正確的侍酒溫度很重要！

一、侍酒溫度高低對(duì)葡萄酒的影響

1、溫度低于8度：大多數(shù)葡萄酒的香氣會(huì)很封閉，很難被捕捉到，從而也影響葡萄酒的品鑒愉悅感。

2、溫度8-20度：溫度越高，會(huì)加強(qiáng)甜度和酸度的表達(dá)；溫度越低，會(huì)加強(qiáng)苦味和單寧緊澀感的表現(xiàn)。

3、溫度高于20度：酒精會(huì)快速揮發(fā)，掩蓋其他香氣的芳香性，同時(shí)帶來(lái)強(qiáng)烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，從而降低了品鑒的愉悅感。

二、侍酒溫度的四大標(biāo)準(zhǔn)

1、葡萄酒單寧越高，侍酒溫度相對(duì)越高

2、葡萄酒酸度越高，侍酒溫度相對(duì)越低

3、葡萄酒甜度越高，侍酒溫度相對(duì)越高

4、葡萄酒香氣越濃郁，侍酒溫度相對(duì)越高

葡萄酒的香氣、甜度、酸度和單寧等都會(huì)受溫度的影響，由于紅葡萄酒、白葡萄酒、甜酒和起泡酒等中的這些物質(zhì)含量不一樣，所以最侍酒溫度也會(huì)有所不同。