袋裝食品微波殺菌設(shè)備原理：

微波能的熱效應(yīng)在一定強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會因分子極化現(xiàn)象，吸收微波能升溫、從而使膠原蛋白質(zhì)變性，失去活性，微波的熱效應(yīng)主要起升溫殺菌作用。

微波的非熱效應(yīng)高頻的電場也使其膜電位極性分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變使微生物內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用也是造成**死亡之一。

微波殺菌保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。湖北敏銳微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，在一般情況下常規(guī)方法殺菌溫度要120度-130度時間約1小時，而微波殺菌溫度僅要70-150C°時間約90-180秒。