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精品茅臺(tái)主要就兩款：精品、匠心。還有一些特制的酒，也基本屬于這個(gè)檔次。精品茅臺(tái)的基酒都是10年以上的窖藏，酒質(zhì)提升明顯。

高等的就是年份酒系列了。

所以，現(xiàn)在炒翻天的1499飛天茅臺(tái)其實(shí)只是茅臺(tái)酒中很差的，

可能還有朋友要問(wèn)：飛天怎么就差了，不是還有王子酒、茅臺(tái)迎賓酒這些口糧么？

這里先要搞清楚，討論的前提是茅臺(tái)酒而不是茅臺(tái)系列酒，參加1915巴拿馬品酒會(huì)獲獎(jiǎng)以及蟬聯(lián)中國(guó)5屆評(píng)酒會(huì)的都是茅臺(tái)酒，在茅臺(tái)酒中飛天確實(shí)屬于低的一類。

而茅臺(tái)王子酒等“一曲三茅四醬”只能叫茅臺(tái)系列酒，并不是一回事。

那么茅臺(tái)酒廠是如何分級(jí)的呢？

1、年份不代表品質(zhì)

這兩年由于廣告或是行業(yè)宣傳的原因，多數(shù)消費(fèi)者過(guò)于重視“老酒”、“陳釀”、“年份”，這些概念，反而忽略了重要的：酒本身的品質(zhì)。

首先要明確一點(diǎn)，年份和酒質(zhì)沒(méi)有直接關(guān)系！您是想喝情懷，還是想喝品質(zhì)要搞清楚。

酒質(zhì)本身就差的酒，你放再久對(duì)他的改善也是有限的，飛天茅臺(tái)放15年≠茅臺(tái)15年，更不要說(shuō)“五年王子賽茅臺(tái)”，本身就是個(gè)笑話。

年份只能錦上添花，但不能轉(zhuǎn)劣為良，決定白酒檔次的就是基酒的品質(zhì)。

2、茅臺(tái)典型體

酒體品質(zhì)好不好，還是要看選用的7個(gè)輪次和3個(gè)典型體質(zhì)

醬香酒釀造的12987工藝中，需要取7次酒，這七次取酒風(fēng)味各不相同，但是很少有人知道取酒時(shí)還分三種典型體，三種搭配組合才有現(xiàn)在的茅臺(tái)酒。

醬香型白酒分有三種酒體，醬香、醇甜、窖底

醬香：醬香濃郁、口感細(xì)膩，醬香屬于茅臺(tái)酒的精華，醬酒風(fēng)味的主要體現(xiàn)，產(chǎn)量只有10%-15%，很珍貴，越是高端的產(chǎn)品，含醬香要高一些。

醇甜：醬香清淡、味道醇甜，含有多元醇，單獨(dú)喝容易上頭

窖底：突出窖泥香氣，用窖底酒醅釀烤而成，屬于調(diào)味酒，用量很少。

茅臺(tái)酒是由：醬香、醇甜、窖底三種典型體組成，典型體也分不同等級(jí)

三種典型酒體之間的排列組合，加上勾調(diào)技術(shù)，出來(lái)的酒就是茅臺(tái)酒，那用好的醬香+好的醇甜+窖底自然就是好的茅臺(tái)酒了。

那好的酒體都用了，剩下的邊角料也不能浪費(fèi)，這就是差一點(diǎn)的產(chǎn)品。

茅臺(tái)現(xiàn)有產(chǎn)品都屬于哪個(gè)段位

我前面所說(shuō)的茅臺(tái)的分級(jí)涵蓋了多數(shù)主要的一些產(chǎn)品，但是還有一些，產(chǎn)品未涵蓋在內(nèi)，比如小批量溝對(duì)、禮賓、1935、新出的珍品的品質(zhì)又如何呢？

茅臺(tái)1935好多人都說(shuō)和飛天很接近，但是茅臺(tái)酒和茅臺(tái)系列酒還是很不一樣的，在醬香醇厚優(yōu)雅感上還是有差距。

小批量勾兌、禮賓等雖說(shuō)比飛天茅臺(tái)的酒質(zhì)要好一些，口感更細(xì)膩，也更稀缺，但是仍然屬于普通茅臺(tái)的水平，達(dá)不到精品。

去年年底新出的“新珍品茅臺(tái)”，嘗鮮試了試，品質(zhì)是高于精品茅臺(tái)的，能明顯感覺(jué)到老酒比例是很高的，表達(dá)上和精品也不是一個(gè)路子的，精品感覺(jué)更加外向，新珍品就相對(duì)沉穩(wěn)些。

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