三氯蔗糖，俗稱蔗糖素，是一種高倍甜味劑，分子式為C12H19Cl3O8。穩(wěn)定性高，對光、熱、pH均很穩(wěn)定。極易溶于水、甲醇和乙醇，微溶于乙醚。10%水溶液的pH為5~8。 [1]  在1976年由英國泰萊公司與倫敦大學共同研制并申請專利的一種新型甜味劑，并于1988年投入市場，是唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑，原始商標名稱為Splenda，可達到蔗糖的甜度約600倍（400~800倍）。三氯蔗糖特點具有無能量，高甜度，純正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味劑之一。

三氯蔗糖穩(wěn)定性較高，在食品加工中要結合工廠實際需求在任何一道工序中集中添加，不僅使用較為便捷，且整體效果較好。針對三氯蔗糖的含量分析，要采取高壓液相色譜法。在食品加工中應用三氯蔗糖順應市場需求趨勢，需要產品監(jiān)控人員對用量給予高度關注。

飲料

三氯蔗糖應用在飲料中較為常見，一般而言，在飲料中蔗糖添加量通常都集中在8%～10%，若是按照三氯蔗糖和蔗糖甜度比例，則需要添加0.013%～0.016%的三氯蔗糖，也就是說，在1000kg的飲料中，至多能添加130～160g的三氯蔗糖，才能保證飲料具有較好的甜度。另外，將三氯蔗糖應用在酒類或者是酒類飲料中，具有良好的效果，添加少量三氯蔗糖就能改善酒類飲品口感，能有效掩蓋酒類原本存在的酸澀感，提高酒類口感，使其酒體協調并不存在異味。將三氯蔗糖應用在營養(yǎng)飲料中是較為新興的做法，能掩蔽維生素以及功能性物質苦味以及澀味。將三氯蔗糖應用在乳酸菌和發(fā)酵乳中，不會被其分解，也不會對發(fā)酵過程產生不良影響，整體效果較好。

由于三氯蔗糖穩(wěn)定性較好，不會與其他物質發(fā)生反應，也不會對飲料透明度、色澤以及香味產生影響。加之三氯蔗糖具有加熱殺菌以及長期保存的性能，不會存在降解或者是脫氯等問題。因此，將三氯蔗糖作為甜味劑應用在飲料生產中，能滿足使用和流通管理。

海藻糖低內毒素 1kg 進口，國產 cp

木糖醇 25kg/袋 CP

甘油 500g/瓶 CP 25kg/桶

大豆油 5kg/桶 CP 25kg/桶

聚山梨酯80 500g/瓶 CP

聚山梨酯20 500g/瓶 CP

丙二醇 20kg/桶 CP

聚乙二醇300 20kg/桶 CP

聚乙二醇400 20kg/桶 CP

油酸/油酸鈉 20kg/桶 CP

聚氧乙烯35蓖麻油 500g/瓶 CP 20kg/桶

大豆磷脂 100g/袋 CP pc80，pc90

蛋黃卵磷脂 100g/袋 CP

蔗糖 500g/瓶 CP

茶油（山茶油） 25kg/桶 CP 樣品裝1L

羥丙基倍他環(huán)糊精 500g/袋 CP

碳酸氫鈉 25kg/袋 CP

活性炭 15kg/箱 CP 滅菌

中鏈甘油三酸酯 5kg/桶 CP 20kg/桶

2023-2-15