在食品中的應(yīng)用
目前，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽被廣泛應(yīng)用于食品中，如蛋糕，糕點(diǎn)，快餐食品，黃油，沙拉醬，飲料，肉制品，罐頭等。在不同類型食物的國家標(biāo)準(zhǔn)用量可參考下表。
| 食品分類號(hào) | 食品名稱 | 使用量（g/kg） |
| 04.0 | 水果、蔬菜、豆類、食用菌等 | 0.30 |
| 06.02 | 大米及制品 | 0.25 |
| 06.03 | 小麥粉及其制品 | 0.30 |
| 06.04.02 | 雜糧制品 | 0.40 |
| 08.0 | 肉及肉制品 | 0.30 |
| 10.02.01 | 鹵蛋 | 0.50 |
| 12.0 | 調(diào)味品 | 0.50 |
| 14.0 | 飲料類 | 0.20 |
