中文名稱：ε-聚賴氨酸鹽酸鹽
英文名稱：ε-PL;ε-poly-L-lysine。hcl
純度：BR,≥95%
包裝信息：500g/瓶
作用：食品防腐
生產廠家:鄭州拜納佛生物工程股份有限公司
保存方法：密封避光
在食品中的應用
目前，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽被廣泛應用于食品中，如蛋糕，糕點，快餐食品，黃油，沙拉醬，飲料，肉制品等。在不同類型食物的國家標準用量可參考下表。
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食品分類號 |
食品名稱 |
使用量（g/kg） |
備注 |
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04.0 |
水果、蔬菜(包括塊根類)、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等(04. 01. 01 新鮮水果、04. 01. 02. 04 水果罐頭、04. 02. 01新鮮蔬菜、 04.02.02.01冷凍蔬菜、04. 02. 02. 04蔬菜罐頭、04. 02. 02.06 發(fā)酵蔬菜制品、04. 03. 01 新鮮食用菌和藻類、04.03.02.01 冷凍食用菌和藻類、04. 03. 02. 04食用菌和藻類罐頭、04. 05. 02. 03堅果與籽類罐頭除外) |
0.30 |
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06.02 |
大米及制品 |
0.25 |
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06.03 |
小麥粉及其制品[ 06.03.01小麥 粉、06. 03. 02. 01生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)、 06.03.02.02 生干面制品除外] |
0.30 |
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06.04.02 |
雜糧制品(06. 04. 02. 01雜糧罐頭除外) |
0.40 |
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08.0 |
肉及肉制品(08. 01生、鮮肉、 08. 03. 08肉罐頭類除外) |
0.30 |
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10.02.01 |
鹵蛋 |
0.50 |
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12.0 |
調味品( 12.01 鹽及代鹽制品、12.09香辛料類除外) |
0.50 |
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14.0 |
飲料類[ 14.01 包裝飲用水、 14. 02. 01果蔬汁(漿)、14. 02. 02 濃縮果蔬汁(漿)除外] |
0.20 |
以即飲狀態(tài)計,相應的固體飲料按稀釋倍數(shù)增加使用量 |
