端起一杯咖啡，感受著它傳來(lái)的溫度和香氣，輕輕攪拌一下，品嘗著縷縷苦澀濃郁或順滑溫和的口感，約上三五知己，亦或是獨(dú)自逍遙……你已經(jīng)多久沒(méi)有過(guò)這樣的體驗(yàn)了？
疫情在全國(guó)范圍內(nèi)蔓延，在疫情影響下，本應(yīng)處于消費(fèi)旺季的餐飲行業(yè)受到了嚴(yán)重的沖擊，咖啡行業(yè)更甚。這期間咖啡飲用人群的飲用習(xí)慣受到了哪些影響？消費(fèi)行為又發(fā)生著怎樣的改變？未來(lái)國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)增量市場(chǎng)有多大？
疫情過(guò)后消費(fèi)者對(duì)健身、咖啡、餐飲、電影等各項(xiàng)生活服務(wù)類消費(fèi)都有不同程度的支出增加意愿。疫情期間，消費(fèi)者尤其是年輕群體，其正常的生活服務(wù)消費(fèi)需求受到了長(zhǎng)久的壓抑，因此在疫情結(jié)束之后，消費(fèi)欲望逐漸被點(diǎn)燃。
在經(jīng)歷了一場(chǎng)疫情之后，從短期看，咖啡市場(chǎng)很可能會(huì)迎來(lái)一輪報(bào)復(fù)性消費(fèi)的增長(zhǎng)。而從更長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看，回歸到正常工作、學(xué)習(xí)狀態(tài)的商務(wù)白領(lǐng)以及學(xué)生群體對(duì)咖啡的消費(fèi)需求逐漸回升.處于學(xué)業(yè)以及事業(yè)發(fā)展的高峰期，他們對(duì)于咖啡的需求量相對(duì)較高，因而在選擇咖啡時(shí)會(huì)更看重咖啡的性價(jià)比。
疫情給消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)咖啡帶來(lái)了許多不便，在經(jīng)歷了這樣一場(chǎng)考驗(yàn)后，也許會(huì)有更多的消費(fèi)者感受到了咖啡購(gòu)買(mǎi)便利性的重要性。結(jié)束后，自提或?qū)⒊蔀橹髁骺Х荣?gòu)買(mǎi)方式!出于安全考慮，度度鳥(niǎo)咖啡主要以自提或外賣(mài)業(yè)務(wù)為主。為大部分的消費(fèi)者提供方便，當(dāng)然購(gòu)買(mǎi)者也更傾向于無(wú)接觸、安全便捷的方式購(gòu)買(mǎi)咖啡。
為了迎合新的消費(fèi)需求，咖啡企業(yè)不得不在原有的商業(yè)模式基礎(chǔ)上進(jìn)行升級(jí)、優(yōu)化�？Х鹊钠占俺潭葘�(huì)進(jìn)一步提升。借此，現(xiàn)磨咖啡將會(huì)呈現(xiàn)出更加明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì)，而適合中國(guó)市場(chǎng)的多種咖啡口味也會(huì)流行起來(lái)。鑒于此，咖啡產(chǎn)業(yè)或?qū)⒂瓉?lái)一個(gè)新的增長(zhǎng)啟航點(diǎn)。
