海藻糖是一種非還原性二糖，具有穩(wěn)定性生物大分子的作用，在醫(yī)藥制劑中常用作蛋白質(zhì)藥物凍干保護劑，同時還可作為矯味劑、甜味劑、稀釋劑、增稠劑和保濕劑等等，廣泛應(yīng)用于胰島素、治療抗體和疫苗藥物等。
海藻糖是由兩個葡萄糖分子以1,1-糖苷鍵構(gòu)成的非還原性糖，有3種異構(gòu)體即海藻糖（α，α）、異海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并對多種生物活性物質(zhì)具有非特異性保護作用。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，沙漠植物卷葉柏在干旱時幾近枯死，遇水后卻又可以奇跡般復(fù)活；高山植物復(fù)活草能夠耐過冰雪嚴寒。
海藻糖又稱漏蘆糖、蕈糖等。是一種安全、可靠的天然糖類。海藻糖是由兩個葡萄糖分子以1,1-糖苷鍵構(gòu)成的非還原性糖，有3種異構(gòu)體即海藻糖(α，α)、異海藻糖(β，β)和新海藻糖(α，β)，并對多種生物活性物質(zhì)具有非特異性保護作用。海藻糖在自然界中許多可食用動植物及微生物體內(nèi)都廣泛存在，如人們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫哪⒐筋�、海藻類、豆類、蝦、面包、啤酒及酵母發(fā)酵食品中都有含量較高的海藻糖。
海藻糖的功效與作用
1.增強體質(zhì)
海藻糖是一種非還原糖，他有兩個葡萄糖分子構(gòu)成，這種糖類對人體內(nèi)的生物細胞有很明顯的保護作用，可以防止人體細胞，發(fā)生基因突變能加快人體細胞組織再生和繁殖，他在生活中有著生命之糖的稱號 對于增強人類體質(zhì)有十分積極的作用。
2.美容養(yǎng)顏
海藻糖平時可以添加到各種化妝品中工人們使用，它具有強的美容作用，他含有的一些營養(yǎng)成分可以穩(wěn)定人體細胞內(nèi)的細胞膜，而且能與人體內(nèi)的 蛋白質(zhì)相結(jié)合，會產(chǎn)生一些天然抗干燥的成分，使你的皮膚保持水嫩細滑，而且能減少皺紋和色斑的生成。
3.預(yù)防骨質(zhì)疏松
預(yù)防骨質(zhì)疏松也是海藻糖的重要功效之一，它含有的一些成分可以抑制人體內(nèi)骨膠原的分解，而且能加快人體對微量元素鈣與磷等多種營養(yǎng)成分的吸收和利用，可以促進骨骼發(fā)育，增強骨骼密度，對中老年高發(fā)的骨質(zhì)疏松有十分出色的預(yù)防作用。
4.防止食品變質(zhì)
防止食品變質(zhì)也是海藻糖的重要功效之一，這也是很多食品在加工時會加入海藻糖的主要原因，因為海藻糖不耐高溫和耐寒性以及耐滲透性都特別強，它可以防止細菌繁殖，也能阻止空氣中的細菌進入食品內(nèi)，能有效延長食品的保質(zhì)期，可以防止食品發(fā)生變質(zhì)。除了這些功效以外，海藻糖還能用于疫苗生產(chǎn)，更可以用于多種生物技術(shù)的研究和開發(fā)這些領(lǐng)域中有十分高的利用價值。
