眼下的中國(guó)新咖啡時(shí)代正在進(jìn)行中，在意式、美式、澳白等外來產(chǎn)品占領(lǐng)的咖啡圈里，屬于中國(guó)的咖啡產(chǎn)品體系正在誕生，且好喝、能復(fù)制，經(jīng)過了事實(shí)的驗(yàn)證。

典型的創(chuàng)意咖啡走紅，全國(guó)的咖啡館菜單都有了創(chuàng)意咖啡，改變的啟發(fā)，來自于新茶飲，這屆消費(fèi)者的口味和習(xí)慣都更追求爽感。快節(jié)奏的都市干飯人，追求獲得一口驚艷的快感。新茶飲通過乳制品、水果、小料的復(fù)配，把茶變得更好喝了。同樣的產(chǎn)品改造，咖啡也能做。

當(dāng)咖啡借鑒新茶飲、雞尾酒的路徑，通過消費(fèi)者有認(rèn)知的原料水果、乳制品、氣泡水、小料等，讓咖啡變得更親和、更容易出圈，更接近普羅大眾。西安度度鳥咖啡生長(zhǎng)于本土，以中國(guó)下沉市場(chǎng)消費(fèi)需求和購買能力，要做的不是自上而下的咖啡，而是得益于適合大眾口味的健康高性價(jià)比咖啡。用平價(jià)切入和咖啡市場(chǎng)，讓目標(biāo)人群買得起，喝得慣。

不管在北上廣還是十八線小鎮(zhèn)，物美價(jià)廉是消費(fèi)永恒的主題。中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)成形，可以支撐中國(guó)誕生多個(gè)有口味差異、有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的本土連鎖品牌。果咖、奶咖、茶咖、酒咖等創(chuàng)意玩法在咖啡中大受歡迎，研發(fā)師們都在探索更多的可能性。茶飲必然要升級(jí)的，在反脂肪酸的口號(hào)下，植物基奶成為好的選擇，更別說搭配咖啡售賣，而奶咖也更能被茶飲消費(fèi)者接受。

從小眾到大眾，挖掘增量市場(chǎng)，走向普羅大眾，是中國(guó)咖啡大的機(jī)會(huì)點(diǎn)。每一位顧客，無論魔都白領(lǐng)還是小鎮(zhèn)青年，都值得一杯好咖啡的慰藉。不斷通過市場(chǎng)元素的重組、新交易方式的出現(xiàn)、新方式的崛起，開創(chuàng)更多新品類。

給新式茶飲提供更多新鮮、創(chuàng)意的選擇，讓咖啡更加貼近用戶，也給了茶飲新的業(yè)務(wù)突破口，咖啡+茶的出圈也不足為怪。