燒烤爐按燒烤形式不同可分為手動燒烤爐和自動燒烤爐兩種。

手動燒烤爐又稱傳統(tǒng)燒烤爐，是指烤串時以手工翻烤為主的燒烤爐，不局限于是木炭燒烤爐、燃氣燒烤爐還是電熱燒烤爐，只要是需要手動翻烤的，統(tǒng)稱為手動燒烤爐。

自動燒烤爐是一種新式燒烤爐，由爐體、翻轉器、保溫支架等部分構成。和手動翻烤不同，自動燒烤爐是由機器翻烤，解放了人工，烤出來的食物受熱更加均勻。自動燒烤爐根據(jù)一次烤串數(shù)量的不同可分為小型自動燒烤爐和大型自動燒烤爐，小型自動燒烤爐一次只能烤幾串或十幾串，而大型自動燒烤爐則一次克烤幾百串。