油煙凈化器是用于凈化廚房排放 油煙的治理設備通稱，主要分為過濾式，濕式、靜電式和復合式，是有效的降低油煙污染排放的治理手段。一般來說，選購油煙凈化器時，商家還會幫你配對好的，不必擔心不清楚如何匹配。最簡單的匹配方法便是看菜系和爐灶數量，如廣東菜這類比較清淡，產生油煙不多的菜系按一個爐灶2000風量配對，如川菜、湘菜這類用油量大，產生油煙較多的菜系按一個爐灶4000風量去配對。

    安裝時要合理，比如安裝時，風機的配對很重要，風力太大，會導致油煙根據油煙凈化器時速率太快，得不到充足的凈化，風力過小，油煙又吸不上來。必須在油煙凈化器出入新風風口安裝大小頭口，風機兩邊的安裝軟接頭。

    凈化器的主要工作原理是凈化油煙，主要目的不是為了去除油煙味，也就是說，值經過油煙凈化器過濾的油煙，可以把餐飲油煙凈化成干凈的空氣，但是一旦遇到大的味道是不能完全去除的。

    餐飲業(yè)多集中在商業(yè)區(qū)，居民區(qū)，集中排放時對周圍環(huán)境污染較大，部分餐飲企業(yè)僅安裝了抽油煙機而并非未安裝油煙凈化器，烹調過程中產生的油煙直接排入空氣中，油煙顆粒以及有害氣體也會直接對人體造成傷害，同時油煙中的VOCs也會對大氣環(huán)境造成復合型污染。

     另外，夏季許多露天燒烤直接排放燒烤煙氣，所產生的污染危害更加嚴重，因此餐營業(yè)必須安裝符合換阿伯要求的油煙凈化器。

     選購油煙凈化器前，要選擇低空的，凈化效率96%以上的油煙凈化器，同時依據爐灶數量配對妥善處理風量的油煙凈化器。

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