卵磷脂又叫蛋黃素，是人體組織中含量高的磷脂，屬于高級神經營養(yǎng)素，也是構成神經組織的重要成分，存在于大腦以及神經系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)。

而在食物當中，廣泛存在于雞蛋、鵝蛋，以及牛奶、動物的肝臟、心臟、腎臟中，還有大豆以及豆制品當中。

妊娠期女性適量補充卵磷脂或者多吃富含卵磷脂的食物，有助于胎兒腦細胞的發(fā)育，還可以起到延緩衰老、緩解壓力、改善皮膚健康狀態(tài)的作用。

卵磷脂也具有一定的調節(jié)血脂代謝的功效，適當補充卵磷脂可以改善高脂血癥，可以預防動脈硬化性疾病。

卵磷脂是一種功能全面的營養(yǎng)品，經常補充，對于預防和改善心腦血管疾病、健腦益智、防止脂肪肝和肝硬化、美化肌膚，有非常重要的作用。

一、大豆卵磷脂與蛋黃卵磷脂的區(qū)別

1、卵磷脂含量不同。每顆黃豆的卵磷脂含量大約在1.3%—2.1%之間，而每一個雞蛋的卵磷脂含量在10%左右。所以說，雞蛋卵磷脂的卵磷脂含量高。

2、病癥用途不同。蛋黃卵磷脂更容易人體神經傳導物質的生成，因此防止老年癡呆癥的效果更好；大豆卵磷脂能夠更好的促進人體的新陳代謝，所以大豆卵磷脂的功效在對于清理血管的效果更佳明顯。

二、大豆卵磷脂與蛋黃卵磷脂的作用

1、大豆卵磷脂的作用

延緩衰老

提高人體的代謝能力、自愈能力和抗體組織的再生能力，增強人體的生命活力，從根本上延緩人體衰老。

血管清道夫，預防心腦血管疾病。

可以有效降低過高的血脂和膽固醇，進而防治冠心病、高血壓、心肌梗塞、腦血栓、腦溢血、動脈硬化等疾病。

健腦益智，預防老年癡呆。

維持腦神經細胞的正常功能，并增強大腦神經系統(tǒng)功能，進而達到預防老年性癡呆癥的功效。

保護肝臟

增強肝細胞物質代謝，促進脂肪降解，保護肝臟，預防脂肪肝等病癥的發(fā)生。

2、蛋黃卵磷脂的作用

改善記憶

能改善記憶和學習功能，長期的膽堿攝入不足可能導致老年癡呆癥。

增強體能

能增強體能，提高運動成績。

增強藥物作用

能防止胃腸刺激，增強藥物滲透，提高療效。

減少心腦血管疾病危險

增強心功能、降低膽固醇，預防心腦血管疾病。

補充膽堿

人體細胞生長發(fā)育需要膽堿，缺乏膽堿導致嚴重的肝功能失常，引起脂肪肝和肝細胞損壞。

保護肝功能健康

保護肝臟，預防脂肪肝、細胞壞疽、組織纖維癥以及肝硬化、肝癌的發(fā)生。