設(shè)備簡介

真空滾揉機(jī)實(shí)在真空的狀態(tài)下，利用物理沖擊原理讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的接著力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理、運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小、性能可靠、操作簡單、設(shè)備使用率高。

設(shè)定滾揉工作總時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間，具有連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能，設(shè)有真空吸料口。

使腌漬液在原料肉內(nèi)均勻吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性，保證肉制品的切片性，增強(qiáng)保水性，提高出品率，適合多種產(chǎn)品的要求，如禽類、魚類、豬肉、牛肉、羊肉等。