人物石雕分為一般人物石雕和宗教人物石雕。一般人物石雕主要指的是現實中存在的人物石雕，而宗教人物石雕主要指的是石雕佛像。一般人物石雕：石雕名人像、石雕像、偉人像、西方雕像、古人雕像等宗教人物類：石雕觀音、石雕彌勒佛、石雕釋迦牟尼、石雕十八羅漢等石雕佛教雕像

雕刻工序大體分下面幾個步驟：開荒：也有稱“開大荒”，將石料 粗坯鑿去多余部分。到初具大體輪廓的階段。 進一步打出體面關系基本形狀的過程叫做 “開中荒”。一般加工打到離石膏模型形體約1厘米左右叫“開小荒”。 三個過程有時交替進行，所使用的工具 為大、中、小鏨子。打細：將“開小荒”余下的多余部分鑿掉，重點是刻畫形象和找準形體的起伏結構等微妙變化。是對石雕像進行藝術處理的重要階段，使用的工具為齒鑿、平鑿、石銼等，這是石雕最后階段，需要耐心精雕、 細刻。打磨：在打細石雕的基礎上，用 研磨材料進行打磨，拋光后能將石質的材料 點顯示出來，使石雕作品增添光彩，提高作 品的藝術感染力。打磨的工具和材料有拋光 機、砂輪、沙布、沙紙、水沙紙、氧化鉻、拋 光膏等。此道工序是根據藝術效果而進行的， 有的是全部通體打磨、有的是局部打磨。