食品在生產(chǎn)、保存、運輸和銷售過程中極易污染變質(zhì)。通�？梢圆捎酶邷亍⒏稍�、燙漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術(shù)來實現(xiàn)對食品的殺蟲滅菌與保鮮，但往往影響食品的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成分。而微波殺蟲滅菌是使食品中的微生物，同時受到微波熱效應(yīng)與非熱效共同的作用，滅菌后能很好的延長產(chǎn)品的保存期。