富馬酸二甲酯（DMF）具有、廣譜抗菌的特點，對霉菌有***抑菌效果。并兼有殺蟲活性，還具有觸殺和熏蒸作用，曾***應用于食品、飲料、飼料、中藥材、化妝品、魚、肉、蔬菜、皮革、水果、鞋類、紡織品、干燥劑、防霉劑等防霉、防腐、防蟲、保鮮。由于DMF對人體有腐蝕性和致過敏性，現(xiàn)在被歸為非食用物質(zhì)，不得在食品（包括面制品）中使用。
由于歐盟方面陸續(xù)通報了多起因消費者接觸含有富馬酸二甲酯的鞋、皮沙發(fā)等而產(chǎn)生皮膚過敏、急性濕疹及灼傷的案例，使其受到了***關注。
