駱駝乳中的碳水化合物主要是乳糖，乳糖至哺乳動物乳
汁中特有的碳水化合物，其他食物不含乳糖，含量為
4.24%-4.71%。乳糖的主要功能是為人體供給熱能，兒童和
成人的生長發(fā)育、新陳代謝、組織的合成，維持正常體溫以
及體育鍛煉、勞動工作都需要大量的熱能，特別是小兒對糖
的分解消化吸收利用都比成年人旺盛，這主要是由于嬰兒在
出生時體內(nèi)含有很多乳糖酶，以后逐漸減少。
因此如果人體長期不喝奶就會造成消化道內(nèi)缺乏乳糖
酶，這時喝奶就會引發(fā)乳糖不耐癥。乳糖還是嬰兒體內(nèi)器官、
神經(jīng)、四肢、肌肉等發(fā)育及活動的動力。乳糖的另一個作用
是在鈣的代謝過程中可以促進小兒對鈣的吸收。乳中的甜味
就來源于乳糖，但乳糖和其他糖類相比甜度較低所以不會造
成小兒的偏食。
