蔗糖ZhetangSucrose
    [57-30-1]
    本品為β-D呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。
    性狀 本品為無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性的松散粉末；無臭，味甜。
    本品在水中極易溶解，在乙醇中微溶，在無水乙醇中幾乎不溶。
    比旋度  取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含0.1g的溶液，依法測定（通則0621），比旋度為﹢66.3°至﹢67.0°。
    鑒別 （1）取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.1mol/L氫氧化鈉溶液中和，再加堿性酒石酸銅試液，加熱即生成氧化亞銅的紅色沉淀。
    （2）本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與蔗糖對照品的圖譜一致（通則0402）。

類別 藥用輔料，矯味劑和黏合劑等。
    貯藏 密封，在干燥處保存。