微波烘干機主要由微波發(fā)生器、微波傳輸系統(tǒng)和微波加熱腔組成。其中，微波發(fā)生器是核心部件，它通過磁控管產(chǎn)生微波，并通過微波傳輸系統(tǒng)將微波輸送到微波加熱腔中。在微波加熱腔中，微波與物料相互作用，使物料內(nèi)部的極性分子發(fā)生振動，從而產(chǎn)生摩擦熱，使物料迅速加熱和干燥。

與傳統(tǒng)干燥方式相比，微波烘干機有許多優(yōu)點。首先，它具有高效性，可以在短時間內(nèi)對大量物料進行干燥，提高了生產(chǎn)效率。其次，微波烘干具有均勻性，可以保證物料的干燥程度均勻一致，避免了因干燥不均而引起的物料變質(zhì)等問題。此外，微波烘干還具有選擇性，可以對物料中的某些成分進行選擇性加熱和干燥，從而更好地保護物料的營養(yǎng)成分和有效成分。