乙酸鈉，是一種有機(jī)物，三水合物乙酸鈉性狀為白色結(jié)晶體。 58%-60%含量，應(yīng)用于印染工業(yè)、醫(yī)藥、照相、電鍍、化學(xué)試劑及有機(jī)合成等。在干燥空氣中風(fēng)化，在120℃時(shí)失去結(jié)晶水，溫度再高時(shí)分解。 無水乙酸鈉為無色透明結(jié)晶體，熔點(diǎn)324℃。

用結(jié)晶碳酸鈉中和，過濾后蒸發(fā)、冷卻、結(jié)晶，在常溫下干燥而成。在干燥空氣中易風(fēng)化、易溶于水，稍溶于乙醇，可用于作緩沖劑、媒染劑。用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面

貯存方法：密封干燥保存，用內(nèi)襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝，防止曝曬和雨淋，運(yùn)輸要加防雨覆蓋物。

用途：污水處理廠使用乙酸鈉作為補(bǔ)充碳源，對(duì)反硝化污泥進(jìn)行馴化，可得較高的比反硝化速率。當(dāng)前所有城市市政污水或工業(yè)廢水處理想要達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)就需要添加乙酸鈉做碳源。