黑毛豬，也就是黑毛土豬，是通過天然飼養(yǎng)，有完整生長過程才出欄，生長周期較長，肉質香醇，骨類營養(yǎng)豐富，價格也同比普通豬肉貴一些。

黑豬在中國已有近五千年馴養(yǎng)史，濟南南部山區(qū)舜耕一帶的九重天豢龍巖遺址和今濟陽徒河流域都是上古畜牧業(yè)養(yǎng)殖的重要傳承地。16世紀李時珍所著的《本草綱目》中專門設有"獸部豕科"，記載了黑豬各部件不同的藥用價值，彌足珍貴。

與徒河黑豬共同生活在北緯36度地球文明線上的西班牙伊比利亞黑豬就是當今世界的十大美食之一。

但因生長期慢，體重偏低，一年生黑豬僅150斤，所以在上世紀末西方白豬大舉進入中國后，幾近滅絕。徒河黑豬是當代罕有的保護性種群。