微波獨特的加熱機理與傳統(tǒng)的加熱方式不同，傳統(tǒng)的加熱方式是先加物體表面，然后熱量由表面?zhèn)鞯絻?nèi)部，而微波加熱則是對物體內(nèi)外進行"整體"加熱。 自然界中的物質(zhì)是由大量一端帶正電，另一端帶負電的分子組成， 我們稱之為介質(zhì)。在自然狀態(tài)下，介質(zhì)內(nèi)的偶子作雜亂無章的運動和排列。當介質(zhì) 處于電場之中時，其內(nèi)部的偶子則進行重新排列，變成有一定取向的、有規(guī)則排列 的化分子。當電場方向交替變換時，介質(zhì)中偶子的化方向也隨之交替轉(zhuǎn)變，在微波場中，介質(zhì)中相鄰分子間的相互作用 和性分子的變效應產(chǎn)生強烈的類似摩擦的作用，使性分子在瞬間獲得巨 大，并以熱量的形式表現(xiàn)出來，介質(zhì)溫度便隨之升高。