堅果類烘烤
近年來,微波能應用技術正被廣泛應用于瓜子、花生、核桃、杏仁、等干果類的焙烤,以及花生、板栗的脫皮。與傳統(tǒng)制作方式相比,微波能焙烤的干果香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀,且具有殺蟲滅菌作用。用微波處理加工堅果類時,除可以克服傳統(tǒng)烘烤加熱過度、堅果本身變脆的缺點外,還可以增加其香味,延長貨架期,既改善了環(huán)境,又提高了制品的質量。
堅果類烘烤
近年來,微波能應用技術正被廣泛應用于瓜子、花生、核桃、杏仁、等干果類的焙烤,以及花生、板栗的脫皮。與傳統(tǒng)制作方式相比,微波能焙烤的干果香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀,且具有殺蟲滅菌作用。用微波處理加工堅果類時,除可以克服傳統(tǒng)烘烤加熱過度、堅果本身變脆的缺點外,還可以增加其香味,延長貨架期,既改善了環(huán)境,又提高了制品的質量。
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