低溫殺菌，營養(yǎng)成分損失少
一、 微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進行的，相比常規(guī)溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的消毒滅菌效果。一般殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3-5分鐘，且能保持其營養(yǎng)成分。對維生素C的保持，常規(guī)熱處理果蔬是46% -50%，微波則能達到60% - 90%；對維生素A的保持，常規(guī)熱處理是58%，而微波處理則達到84%，并且不影響原有風味，是果蔬食品深加工，獲得綠色食品的良好手段。
操作靈活，使用方便
二、 微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié)。微波功率可零至額定值平滑地連續(xù)調(diào)節(jié)，控制產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)，適應(yīng)食品工藝規(guī)范的要求。微波能量不存在熱慣性，可即開即停，易于控制設(shè)備質(zhì)量可靠，自動化程度高。
