低溫殺菌，營(yíng)養(yǎng)成分損失少

　 一、  微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的消毒滅菌效果。一般殺菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3-5分鐘，且能保持其營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)維生素C的保持，常規(guī)熱處理果蔬是46% -50%，微波則能達(dá)到60% - 90%；對(duì)維生素A的保持，常規(guī)熱處理是58%，而微波處理則達(dá)到84%，并且不影響原有風(fēng)味，是果蔬食品深加工，獲得綠色食品的良好手段。

　   操作靈活，使用方便

　二、   微波功率和傳送帶速度均可無級(jí)調(diào)節(jié)。微波功率可零至額定值平滑地連續(xù)調(diào)節(jié)，控制產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)，適應(yīng)食品工藝規(guī)范的要求。微波能量不存在熱慣性，可即開即停，易于控制設(shè)備質(zhì)量可靠，自動(dòng)化程度高。