氧化型谷胱甘肽

英文名稱GSSG

CAS號121-24-4

分子式C20H32N6O12S2

分子量612.63

EINECS號248-170-7

相關(guān)類別原料;氨基酸及其衍生物;中間體;化工原料;醫(yī)藥，農(nóng)藥中間體;試劑盒-Elisa試劑盒

用途釀酒時，作為葡萄酒的第一原料，must中谷胱甘肽的含量決定了白葡萄酒生產(chǎn)過程中褐變或焦糖化的效果。用UPLC-MRM質(zhì)譜法測定葡萄酒中谷胱甘肽的濃度

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