乙醇(Ethyl Alcohol)，俗稱酒精、火酒，是醇類(lèi)化合物的一種，化學(xué)式為C2H6O。乙醇燃燒性很好，是常用的燃料、溶劑和消毒劑等，在有機(jī)合成中應(yīng)用廣泛。

乙醇在常溫常壓下是一種易揮發(fā)的無(wú)色透明液體，毒性較低，可以與水以任意比互溶，溶液具有酒香味，略帶刺激性，也可與多數(shù)有機(jī)溶劑混溶。乙醇蒸汽與空氣混合可以形成爆炸性混合物。乙醇是一種基本有機(jī)化工原料，也用作有機(jī)溶劑、制飲料酒以及食品工業(yè)。 

乙醇可用于制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等，醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為70%~75%的乙醇作消毒劑。乙醇在化學(xué)工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域都有廣泛的用途。