冰醋酸，也稱為無水乙酸，是乙酸的純凈形態(tài)，具有較低的熔點（16.6°C），在低于此溫度時會凝固成冰狀的晶體，因此得名冰醋酸。乙酸是一種有機化合物，化學式為CH3COOH，是一種常見的有機一元酸，廣泛存在于自然界中，如水果、植物油和動物組織中。在工業(yè)上，乙酸可以通過多種方法生產(chǎn)，包括發(fā)酵法、羰基合成法等。乙酸在食品工業(yè)中作為酸度調(diào)節(jié)劑和風味劑，在化學合成中作為溶劑和原料，在醫(yī)藥領域也有廣泛應用.