亞硝酸鈉（NaNO2 ） 是肉制品生產(chǎn)中最常使用的一種食品添加劑。亞硝酸鈉的外觀與食鹽極為相似。作為食品添加劑亞硝酸鈉允許加到腌臘肉制品類、醬鹵肉制品類、熏燒烤肉類、油炸肉類、西式火腿類、肉灌腸類、發(fā)酵肉制品類、肉罐頭及肉制品加工中，他的特點(diǎn)是可以增加肉類的鮮度，并有抑制微生物的作用，有助于保持肉制品的結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)價(jià)值。
亞硝酸鈉的缺點(diǎn)也很明顯，他是食品添加劑中毒性較強(qiáng)的物質(zhì)，人體極限攝入量一次最多不能超過0.3 G，超過這一極限攝入量，就會造成人體亞硝酸鈉中毒，甚至死亡。
海運(yùn)危險(xiǎn)貨物運(yùn)輸規(guī)則 （IMDG Code）
聯(lián)合國正確運(yùn)輸名稱（中文）：亞硝酸鈉
聯(lián)合國正確運(yùn)輸名稱（英文）：SODIUM NITRITE
包裝類別：Ⅲ
主要危險(xiǎn)類別：5.1
次要危險(xiǎn)類別：6.1
EmS No.：F-A,S-Q
HS CODE：2834100000 出口監(jiān)管條件：B （出口需要提供商檢）亞硝酸鈉屬于2015版危化品名錄產(chǎn)品
亞硝酸鈉海運(yùn)出口訂艙資料：托書，英文版MSDS，危包證掃描件，船公司DG申請表；
危險(xiǎn)品訂艙提前12-14天左右，預(yù)配一般兩個(gè)工作日可以下來。