低度酒是指酒精度低于20%的酒精飲品，如發(fā)酵型的果酒、米酒等。由于酒精度較低，長時間或較高溫度的熱滅菌將導致產品口感的變化，因此，部分低度酒生產企業(yè)在尋找一種常溫物理的除菌方式，以保證酒體口感及營養(yǎng)，以及盡可能長的貨架期。在此背景下，低度酒膜過濾除菌技術被廣泛采取。膜過濾是以壓力為推動力，以半透膜作為過濾層，按照篩分原理，根據物料組分的分子量大小、構相、電極性等，實現(xiàn)固液之間、分子與分子之間分離的一種新型高效分離技術，已廣泛地應用于醫(yī)藥、化工、電子、食品、環(huán)保等領域。

膜過濾過程可對桿菌、螺旋桿菌、球菌等各種細菌及微生物進行有效截留，除菌率≥99%，除菌的同時一并除去酒體中的膠體、雜蛋白、酵母自溶物等溶解性大分子雜質，濾后的酒體澄明度高，口感更佳，久置不返渾沉淀，若包裝及貯藏方式適宜，貨架期將大幅度的延長。部分客戶在膜過濾除菌除雜后，在灌裝前再配置除菌濾芯過濾，進一步延長了產品的貨架期。

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