不同品種的鮮棗，外觀(guān)上也各有辨識(shí)度。它們的果皮往往交織著青、黃、紅三種顏色，沒(méi)有清晰的界限，那是自然成熟的印記。新鮮優(yōu)質(zhì)的鮮棗，表皮光滑無(wú)斑，摸起來(lái)硬實(shí)飽滿(mǎn)，這意味著水分充足，吃起來(lái)定是脆爽多汁；若是捏著發(fā)軟、表皮起皺，就說(shuō)明不夠新鮮了，口感會(huì)大打折扣。咬下一口鮮棗，滋味更是多樣，有的如蜂蜜罐棗般甜得純粹濃郁，有的像靈武長(zhǎng)棗那樣甜中帶酸，刺激味蕾，還有的如冬棗般脆嫩多汁，每一種都能帶來(lái)獨(dú)特的味覺(jué)體驗(yàn)。

鮮棗的吃法也十分豐富。最簡(jiǎn)單直接的就是洗凈后直接吃，能?chē)L到最原汁原味的清甜與脆嫩；用來(lái)做甜品也很合適，打成棗泥做成棗泥糕，或是加入布丁中，都能讓甜品染上濃郁的棗香；和茶葉、枸杞、桂圓等一起泡茶或煮茶，比如紅棗枸杞茶，溫潤(rùn)滋補(bǔ)，深受喜愛(ài)；煮粥或燉湯時(shí)放幾顆，無(wú)論是紅棗蓮子粥還是紅棗雞湯，都能因它的加入而變得更加香甜醇厚。

不過(guò)，鮮棗的保鮮期并不長(zhǎng)，由于保鮮技術(shù)的限制，很難長(zhǎng)時(shí)間存放，所以是即摘即食，才能盡享風(fēng)味。如果想多放幾天，可以用保鮮袋或密封容器裝好，放進(jìn)冰箱冷藏室，溫度調(diào)在 0-4℃左右，能保存 15-20 天；要是想長(zhǎng)期保存，洗凈晾干后裝入保鮮袋，擠出空氣放進(jìn)冷凍室，解凍后口感依舊不錯(cuò)，能留住那份獨(dú)特的美味。