電熱水壺?zé)_后自動斷電，靠的是壺底的 “雙金屬片溫控器”。這片由兩種金屬貼合而成的薄片，受熱時(shí)會因膨脹率不同向一側(cè)彎曲。
當(dāng)水溫達(dá)到 100℃，蒸汽讓雙金屬片劇烈變形，帶動觸點(diǎn)彈開，切斷加熱電路。有趣的是，溫控器故意裝在離發(fā)熱管稍遠(yuǎn)的地方，這樣能避免水溫剛到沸點(diǎn)就立刻斷電，確保水真正燒開。重新通電只需按下復(fù)位按鈕，讓雙金屬片回到原位，這個(gè)設(shè)計(jì)從發(fā)明至今幾乎沒改過，卻始終可靠。
